Chichas de Chorizo Ibérico de Bellota

Las chichas, eran denominadas antiguamente probadura, porque después de realizar el picado y adobado de los magros con los que realizar embutidos, algo que se hacía totalmente manera artesanal, adobando "a ojo", se cogía un poco de la masa, se le daba una vuelta en la sartén, y se probaba si el adobo estaba en su punto correcto de sal, pimentón y especias.