Paleta de bellota ibérica 50% raza ibérica 5,5 Kg

Paleta ibérica de bellota con entre 24 y 36 meses de maduración y 5,5 kg de peso.

Procedentes de cerdos sacrificados entre 20 y 24 meses de edad, en torno a las 16@ de peso. Piezas largas y estilizadas debido al alto porcentaje de pureza en la genética de nuestros animales. Tonos oscuros, excelente infiltración de la grasa sin exceso de veteado, grasa de tonos rosáceos, de aromas intensos y bajo punto de sal.